《预包装食品标签通则》（GB 7718）是我国食品安全标准体系中重要的基础性标准之一，专门规范预包装食品标签的标注要求。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。GB 7718对预包装食品标签的基本要求、强制标示内容、推荐标示内容、标示格式等作出了系统规定，是食品生产企业和消费者共同关注的重要标准。
一、基本要求
根据GB 7718，预包装食品标签应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。标签应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。标签内容应真实、准确，不得以虚假、夸大、以偏概全或易使消费者误解的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。 inoltre，标签应使用规范的汉字，可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。
二、强制标示内容
GB 7718规定预包装食品标签必须标示以下内容：
- 食品名称：应在标签的醒目位置清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个或等效的名称。无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
- 配料表：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称。在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示；在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。
- 净含量和规格：净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。固态食品、半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）表示；液态食品，用体积升（L）、毫升（mL）表示；也可以用质量表示。同一预包装内含有多件预包装食品时，应标示规格。
- 生产者、经销者的名称、地址和联系方式：应标示依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者名称、地址和联系方式。进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。
- 日期标示：应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算，外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期。
- 贮存条件：预包装食品标签应标示贮存条件（可标示在保质期后或以其他形式标示）。
- 食品生产许可证编号：应标示食品生产许可证编号。
- 产品标准代号：应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
- 辐照食品：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。
- 转基因食品：转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定，目前我国对转基因食品实行按目录强制标识制度。
三、推荐标示内容
GB 7718还规定了推荐标示内容，包括产品批号、食用方法、致敏物质等。其中，致敏物质是重要的推荐标示内容，§如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。常见的致敏物质包括含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品等。
四、标示格式
GB 7718对标签的格式也作出了规定，包括强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm；净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示；标签应清晰、醒目，背景和底色应采用对比色等，以保证消费者能够方便地识读。
五、豁免标示情形
GB 7718也规定了一些豁免标示的情形，例如：食品的包装最大表面积小于10平方厘米时，可以只标示食品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称，以及生产日期和保质期；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类可免于标示保质期；包装饮用水可免于标示保质期；食醋、固态食糖等可免于标示保质期等。这些豁免规定考虑了产品的特性和实际操作的可行性。
六、
GB 7718作为预包装食品标签的强制性国家标准，对于保障消费者知情权、规范食品市场秩序、促进食品行业健康发展具有重要意义。食品生产者应当严格按照标准要求设计和制作食品标签，确保标签内容真实、准确、规范。消费者在购买预包装食品时，也应关注标签信息，通过标签了解食品的真实属性、配料构成、生产日期和保质期等关键信息，做出科学合理的消费选择。随着食品工业的发展和监管实践的深入，GB 7718也在不断修订完善，以更好地适应食品安全监管和消费者权益保护的需要。
